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技術新聞
餐飲連鎖凈菜加工設備需要那些設備組成
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餐飲連鎖凈菜加工設備需要那些設備組成
答：食堂、餐飲連鎖均可采用切根機、挑揀、清洗、臭氧殺菌、漂燙、冷卻、風干瀝水、烘干、速凍、包裝，
下面介紹一下餐飲連鎖凈菜加工設備部分設備：
| 毛輥去皮清洗機 |
該機采用鏈條傳動，可有效將根莖類的蔬菜清洗去皮，去除根莖類表面的泥沙和雜質等，達到清洗去皮的目的，
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| 提升機 |
用于毛輥去皮清洗機與臭氧清洗機銜接作用
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| 雙層輸送機 |
該機采用雙層進行輸送，上面一層采用pvc輸送，當蔬菜輸送到中間之后，通過強制分離裝置，分離到切菜機入口，當蔬菜從切菜機入口進入到里面，切完后再通過底層的第二層不銹鋼網(wǎng)帶輸送提升到下一工序，運行速度可調。
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| 切菜機 |
葉菜類－可切長條狀蔥、大蒜、韮黃、芹菜、高麗菜、大白菜等切段，輸送帶與切刀的轉速采用變頻器控制可以調切所切割的蔬菜長短。 球根類－可切蘿卜、馬玲薯、芋類、蕃薯、竹筍、洋蔥、瓜類、茄子類。 切出形狀：切厚、薄片、切四角絲、切圓絲、切條、切角塊、切斜片、切斷均可調。 此機安裝雙保護開關，設計更利于員工操做。
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| 漂燙冷卻線 |
通過雙層輸送機輸送到漂燙機里面進行進行漂燙，可根據(jù)用戶漂燙不同的蔬菜溫度和時間可調，采用保溫系統(tǒng)，使用硅酸鋁保溫，是目前超好的保溫材料，水可循環(huán)利用，水槽內的水溫度均勻。由于蔬菜漂燙的過程中，容易漂浮，在水槽上面單獨設計了負壓帶，防止蔬菜漂在水的上面，造成漂燙不一致。整機采用sus304不銹鋼材質，可連續(xù)漂燙。
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| 震動瀝水機 |
該機主要震動掉蔬菜表面的水珠，為風干機風干創(chuàng)造了優(yōu)勢，讓風干機提高工作效率，縮短時間
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| 翻轉式風干機 |
該機主要用于從冷卻機里面出來的蔬菜，表面有很多水珠，用于去除蔬菜表面的水珠，起到風干瀝水的作用。提高自動化程度高。從冷卻機里面輸送到風干機網(wǎng)帶上面的蔬菜，步行前進，網(wǎng)帶上下采用多組風機，對著蔬菜上下對吹，通過多次翻轉，對蔬菜進行風干瀝水，效果明顯，為后期烘干節(jié)省時間。
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| 提升機 | 通過提升機將蔬菜提升到震動布料機里面進行， |
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| 震動布料機 | 震動布料機能有效的將物料通過震動能均勻的平鋪在多層烘干機上面，防止多層烘干機物料厚薄不均勻。 |
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| 多層烘干機 |
多層烘干機又稱為網(wǎng)帶式烘干機,它是將所要處理的物料通過輸送帶通過一個或幾個加熱單元組成的通道，每個加熱單元均配有空氣加熱和循環(huán)系統(tǒng)，每一個通道有一個或幾個排濕系統(tǒng)，在輸送帶通過時，熱空氣從上往下或從下往上通過輸送帶上的物料，從而使物料能均勻干燥。利用不銹鋼網(wǎng)帶作為傳輸帶運載物料進行連續(xù)烘干的干燥設備，適宜流水作業(yè)。由于傳輸帶是網(wǎng)狀，所以對烘干規(guī)則或不規(guī)則各種食品、蔬菜等為適宜。本機可以和其他設備配套使用。也可以單獨使用。該設備可廣泛用于食品、化工等行業(yè)，而且是食品和蔬菜進行干燥加工的理想設備。 |
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| 輸送機 |
該機主要用于多層烘干機烘干后的物料，經(jīng)過出口后，通過輸送機將烘干好的物料經(jīng)過輸送機輸送到包裝環(huán)節(jié)。
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